De Hoge Veluwe en Gastropedia organiseren het derde Open NK Culinair Wild Barbecueën

Zaterdag 19 oktober verzamelt barbecueënd Nederland zich in Het Nationale Park De Hoge Veluwe voor het derde Open NK Culinair Wild Barbecueën. Tien teams voeren ieder vier opdrachten uit met eerlijk Nederlands wild. De gerechten worden live beoordeeld door een jury van meesterkoks en BBQ-specialisten.

De opdrachten zijn gecentreerd rondom edelhert, wild zwijn en duif, maar alleen een mooi stuk wild vlees bereiden is niet voldoende. Een mystery box met daarin veelal lokale wilde ingrediënten van het land wordt geleverd ter ondersteuning van de eerste drie opdrachten. Daarnaast is het ook de basis van de vierde opdracht waarmee de teams extra punten kunnen scoren. Het gebruik van meegebrachte producten is niet toegestaan en hout en kolen worden geleverd zodat er voor de teams een gelijk speelveld ontstaat. Bij de beoordeling let de jury op presentatie, techniek en uiteraard smaak.

Het NK Wild BBQ geldt tevens als prijsuitreiking voor de eerder in de week gehouden wedstrijden voor Lekkerste & Beste Wild Droge Worst en voor Beste Wild Patés. De tientallen inzendingen van slagers en (hobby)koks moeten voor minimaal 70% uit Nederlands wild bestaan en worden beoordeeld door een jury onder leiding van meester worstmaker Paul van Trigt.

Ondersteunend aan de wedstrijd is er een gezellige en lekkere wildmarkt met verrassende stands, muziek, diverse (kinder)activiteiten en demonstraties. Kijk voor het gehele programma op www.hogeveluwe.nl/bbq

Deze derde editie van het Open NK Culinair Wild BBQ wordt georganiseerd door Gastropedia en Het Nationale Park De Hoge Veluwe, onder auspiciën van de WBQA (World Barbecue Association). De Hoge Veluwe staat voor een verantwoord beheer van de landschappen, waarbij de jacht als middel wordt ingezet om beheerdoelen te bereiken. Door een goede balans in de natuur is een hoge mate van biodiversiteit mogelijk en wordt een thuis geboden aan een grote verscheidenheid aan zeldzame soorten.