Rodekoolschotel

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 2 el bakboter of olijfolie
• 500 gr rundergehakt
• 1 ui
• 1 pakje Bretonse gehaktkruiden
• 600 gr gesneden rode kool
• 2 appels (bv. Goudreinet)
• 150 ml melk
• 4 el paneermeel (liefst die met kruiden)
• 40 gr boter

Bereiding

• Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met zout in 20 min. gaar.
• Verhit ondertussen de olie/boter in een braad- of hapjespan en bak het gehakt bruin en rul. Meng de gesnipperde ui erdoor. Breng op smaak met de Bretonse gehaktkruiden.
• Voeg de rodekool toe en laat in 5 min. warm worden. Roer regelmatig. Neem van het vuur.
• Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd vervolgens in schijfjes. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en pureer met de pureeknijper of -stamper. Voeg de melk toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
• Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Verdeel hierover de appels. Verdeel de puree erover. Bestrooi met het paneermeel en verdeel de boter er in kleine klontjes overheen ter bevordering van een bruin, knapperig korstje.
• Bak ca. 30 min in de oven.

TIP: In bovenstaand recept hebben we gebruik gemaakt van kant-en-klare rode kool uit de diepvries (of uit blik). Maar mocht u meer tijd hebben, dan is verse rode kool zelf maken zoals moeder dat deed natuurlijk het allerlekkerste!
Voor het basisrecept van rodekool >>KLIK HIER<<